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营养专家给高考全体考生开出助考食谱

来源:101教育网整理 2019-11-18 字体大小: 分享到:

  高考临近,除了有效的复习方法,科学营养的饮食安排也格外受到关注。家长该如何烹调这道助考大餐?她认为,家长应参照孩子平时的饮食习惯,在保证营养的前提下,尽量选择其爱吃的食物,改善烹调方法,变换花样,使饭菜更加可口。

  烹调总原则清淡不失美味

  蔡教授认为,高考期间饮食的原则是清淡而美味。考生吃得清淡,胃肠道比较舒服,发生意外的情况会变少。但光清淡没味道也不行,原本没胃口的考生怎么吃得下呢?建议家长在烹调时可适当多用些葱、蒜、生姜来调出孩子喜欢的味道。在食物选择方面是以谷类食物为主,因为考试期间考生大量用脑,对碳水化合物的需求量大增。大鱼大肉不多吃,但也不能少吃。考试期间需增加高蛋白质食物的摄入,蛋白质有助于增强记忆,平衡大脑的兴奋与抑制。蔡教授根据多年研究经验,开出一份推荐菜谱。

  早餐 少油

  要求:品种多样化,主副搭配,干稀搭配,荤素搭配,富含水分和营养。

  推荐种类:一瓶牛奶(建议牛奶中放一勺芝麻)、一个鸡蛋、一碗稀饭或一个馒头,还有天然果汁,可以把多种水果榨成果汁,也可生吃番茄、黄瓜等,水果的量不要太多,适当吃一点。

  小秘诀:补充少量坚果类补脑的东西。比如油炸花生。

  午餐 低脂肪

  要求:补充上午的热量消耗,储备下午的热量,起承上启下作用的午餐一定要吃饱,八分饱最合适。

  推荐种类:讲究荤素搭配,品种多样化。首先保证150~200克主食(大米面条、馒头等)。在荤菜方面,家长尽量不要多给孩子吃猪肉,而应该多吃贝壳类、海产品、鱼虾等活物,可以煮汤,汤里放豆腐、小青菜。如果孩子喜欢吃肉,建议适量吃鸭肉、鸡肉等家禽类肉制品。吃这些荤菜可以在减少脂肪摄入的同时得到优质蛋白,同时还能摄入微量元素。在蔬菜方面,每天保证400—1000克食用量。吃深绿色、红色的新鲜蔬菜,比如可以准备一盘什锦菜,把笋片、胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝、香菇丝、黑木耳丝一起翻炒。这样就可以吃好多种蔬菜。

  小秘诀:饭前喝一碗清淡美味的汤,比如贝壳汤、鱼汤、排骨汤、紫菜鸡蛋番茄汤、青菜豆腐汤等,先让考生开胃。

  晚餐 蔬菜换个花样

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标签: 考生 成绩 食谱 复习 (责任编辑:Ada)

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